Ik ben dol op deze heerlijke pittige kip uit Portugal. Je kan hem bereiden in de oven of nog lekkerder op de bbq.
Je neemt voor 4 personen
4 kippenbouten of een hele kip
(Natuurlijk kan je ook zoals ik heb gedaan kleinere delen kip gebruiken maar dan iets korter in de oven)
2 geperste knoflooktenen
Flink wat zeezout
Sap van een halve citroen
De kip haal je minimaal een uur van te voren uit de koelkast en je maakt een marinade van de bovenstaande ingrediënten. Wrijf de kip hier goed mee in en zet de kip weer terug in de koelkast.
Dan maak je de piri piri saus.
Hiervoor heb je nodig
3 rawit pepers
Zeezout
4 teentjes knoflook
Limoensap
70 ml olijfolie
1 tl gedroogde oregano
2 el gerookt paprikapoeder
1 tl cayennepeper
1 gesnipperde rode ui
1/2 tl zwarte peper
1 laurierblad
Verwarm de oven voor op 200 gr.
Doe alle ingrediënten in een blender en maal dit tot een gladde saus. Giet de saus over de kip en smeer de kip er helemaal mee in. Een beetje saus achter houden om de kip extra in te smeren tijdens het bakken. Pas wel op met deze hete saus op je handen. Het beste is om handschoentjes aan te doen. Doe de kip in een ovenschaal en bak deze in 50 minuten gaar. (Ik heb de kleinere stukjes 40 minuten gedaan). Een kwartier voor einde, de kip nogmaals insmeren. Dit doe ik met een kwastje. Hetzelfde doe je als je de kip op de bbq bereid.
Smullen maar van deze heerlijke kip. Lekker met patat en een frisse salade.